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花与生活:舌尖上的鸡蛋花
发布人:永泰环境建设   来源:至诚健康医讯 发布时间:2018-07-31 浏览:735 次
永泰环境建设2018-07-31日信息:

鸡蛋花,又名缅栀子,蛋黄花,夹竹桃科,花开五瓣,呈乳白色,花朵外面白色里面鲜黄色,犹如横切的溏心荷包蛋,鲜嫩明艳。故称"鸡蛋花"。除了其欣赏价值外,还是药食同源的佳品哦,对秋季转凉之后的咳疾,有化痰清肺的功效。

我国最早关于鸡蛋花的记载出现在清代道光年间的《植物名实图考》中,吴其浚曰: “缅栀子,临安有之。绿叶如瑞香叶,凸脉劲峭,直生杆上,叶脱处有痕,斑斑如藓纹”。

值得一提的是,在鸡蛋花来到中国之前,它仅仅作为一种观赏树。要知道,鸡蛋花不仅耐涝耐旱,生命力顽强,还极少生虫子,更兼富含生物碱的毒性汁液。平时都是牛羊见之变色,樵夫遇之退避。

自从来了中国以后,中国人民充分的发掘了“不惧危险不怕毒”的吃货精神。硬是把这位“毒名鼎鼎”的夹竹桃科家族成员给吃得无可奈何:鲜花为食,茎皮入药。

有许多针对鸡蛋花树叶功效的研究也正在进行中,这是连叶子也不放过的节奏啊!由于中国人民对于鸡蛋花的万千宠爱,因此鸡蛋花虽然没有成为生物入侵者,却依然得以植于大江南北,街头巷尾。

风味极佳鸡蛋花

和一般食用花卉相比较,其花瓣较厚实,纤维细嫩,口感爽滑似南瓜花,又稍有韧性所以不会有渣。
常可配以党参炖鸡,和鸡蛋同炒,或是和时令的嫩丝瓜、鱼肚一起用鸡汤浸,亦可和沙参煲猪踭,滋味甚为美妙。

若和马齿苋、瘦肉一起滚汤,则绿白黄交相辉映,色味俱佳,清香隽永。

在西双版纳,热情好客的傣家人会将采摘的新鲜鸡蛋花洗净后与鸡蛋调和,经油炸后装盘,拼成精美的图案,作为一道特色菜诚待远方的宾客。

鸡蛋花煲鸡蛋糖水

材料:新鲜鸡蛋花,鸡蛋,冰糖,姜片

功效:养阴清热

做法:

Step1 鸡蛋花洗干净;

Step2 鸡蛋、小块姜一起煮10分钟然后加盖焖8分钟,鸡蛋捞出剥壳待用;

Step3 放5-6碗水,放入鸡蛋与冰糖,水煮开后,放入鸡蛋花,煮至翻滚即可熄火.

良药不苦口

鸡蛋花虽是舶来之品,进入中国仅数百年之久,但早已被中医运用得炉火纯青了。鸡蛋花可药用,是广东著名"五花凉茶"中的五花之一,性凉,味甘、淡;归大肠、胃经,具有清热祛湿,润肺止咳,消暑解毒,生津止渴、滑肠的功效。《岭南采药录》中记载,鸡蛋花能“治湿热下痢,里急舌重,又能润肺解毒”。

1.预防中暑  

鸡蛋花20克,水煎,代茶饮。 

2.细菌性痢疾

鸡蛋花、木棉花、金银花各9克,加水500毫升,煎至200毫升,分2次服。  

3.感冒发热  

鸡蛋花20克,菊花10克,薄荷6克(后下),加水350毫升,煎至150毫升,分2次服。 

4.小儿疳积、不思食、大便溏泄  

鸡蛋花9克,加水300毫升,煎至100毫升,分2次服。

5.治百日咳,气管炎

鸡蛋花或茎皮3~9g,配灯台树叶。加水350毫升,煎至150毫升,分2次服。

6.治传染性肝炎

鸡蛋花或茎皮3~9g,加水350毫升,煎至150毫升,分2次服。

7.治泌尿道结石

鸡蛋花茎皮25g。(或配长管假茉莉)。加水350毫升,煎至150毫升,分2次服。

8.治乳腺炎

鸡蛋花鲜茎皮捣烂敷。

鸡蛋花本身清热利湿,用来煲汤泡茶既能原汁原味地保留其甘淡清香的本味,又能较好的发挥功效。特别是身在岭南的朋友们应该注意:岭南地气湿热,经常食用或饮鸡蛋花水,对于养生保健非常有利。

鸡蛋花罗汉果

材料:新鲜鸡蛋花,罗汉果

功效:润肺止咳

做法:

Step1 鸡蛋花洗干净,用清水泡约30分钟;

Step2 将罗汉果表面洗净,用手轻轻掰开两瓣放入锅中,倒入适量清水,煮开后,调成小火煮30分钟

Step3 最后将1中泡过的鸡蛋花捞起,滤干水,与罗汉果水混煮10分钟即可。

注意:适宜肺热咳嗽人群。肺寒咳嗽者,慎用。

中药的用药范围极为广泛,即使是你触目所及却不加注意的事物都可以入药,鸡蛋花便是如此。鸡蛋花不仅是迎来送往,暗自芬芳的行道树,更有许许多多不为人知的用处。既能成为你发间的装饰,餐桌上的美味,更能在你需要的时候化为一剂治愈系良药。

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